Фалин И.И МДК 02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.

Курс предназначен для обучающихся по профессии "Повар, кондитер"

в нем изучается:

  • теоретические основы технологии приготовления основных групп продукции предприятий общественного питания,  
  • характеристика ассортимента кулинарной продукции, 
  • способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение пищевых веществ, 
  • технология приготовления и правила подачи блюд.